友だちひろば

ひなたぼっこばなし　第59話　「こんにゃく」

　町の花屋さんの店先に、もみの木が3本ならんでいました。ポインセチアもずらり。
「つぎはクリスマスだよ」とおいたてられているような気がして、なんだかそわそわして
しまいます。でも、おちついて、おちついて。私は、今、クリスマスどころでは
ないのです。「こんにゃく」をなんとかしなくては。

　私は食材を共同購入（きょうどうこうにゅう）しています。毎月2回、申し込みシートで注文
します。時間がないときは、ぱっと印をつけてしまうので、「えー、たのんでない！」という
ような物が届いてしまうことが時々あります。
　そして、この前、やってしまったのです。
「手造り生芋こんにゃく」をたのんだはずが、とどいたのはどろつきの芋が二つ！！
「なんじゃこれ」と思い、説明書きをよんでみたら、「手造り生芋こんにゃくセット」と書いて
あるではありませんか。
「セット！？」
　そうなんです。自分で芋からこんにゃくを作ろうというセットだったのです…。
「あれ～っ」。
　よよっとめまいをおこしそうになったとき、ぱっとひらめきました。
「そうだ。こんにゃくの作り方を今度のひなたぼっこばなしに書こう」
　そう決めたら、元気になりました。そして芋が届いてから2週間後のきょう、こんにゃく作りに挑戦してみました。

1.こんにゃく芋、どーん。500グラム。	2.芋を洗って、皮をむく。おへそみたいな芽はとる。鍋に水1.8リットルいれておく。
3.芋を角切りしてひたひたの水をいれてミキサーにかける。水は1.8リットル分からとる。芋はまるで梨のようなかおり！	4.ミキサーの音にほえるまるちゃん
5.4の芋と水をしゃもじでまぜる。おやおや、色がピンク色。きれい。	6.鍋に5をいれてこげつかないようにしゃもじで混ぜながら煮る。10分ぐらいたつと、フツフツ煮たつ。こんにゃくの主成分マンナンが開いた印なんだって。弱火にしてさらに5分。
7.70ccの湯でといておいた凝固剤12.5グラムを6に加え、バラバラにならないよう、がんばってまぜる。加えたしゅんかん、こんにゃくのにおいが、ふわん！	8.すばやくパットにいれ平らになでる。20分放っておく。
9.こんにゃくを切る。	10.沸騰したお湯にいれて20分ほどゆでる。アクがどんどん出て、びっくり。
11.ゆであがりを水に1時間ほどさらして、できあがり！	12.田楽こんにゃく。手造りだと、さらにおいしい！

　1枚の説明書に3か所も、「できあがる前のこんにゃくは絶対に口に入れないで」と書かれていました。6番あたりで、ちょっと食べたくなったのですが、「口の中がピリピリと荒れて大変なことになる」と書いてあったので、がまんしました。スリリング。
　それにしても、あの芋を、こんにゃくにしようなんて思いついた人は、いったい、だれなんでしょう。すごい人だと思います。

冬至（12月22日～1月4日）に、「ん」のつく食材を食べると健康にすごせるといわれています。「なんきん」「だいこん」そして「こんにゃく」も。こんにゃくは、「砂払い」といい1年間で体にたまった毒を吸収して排出してくれるんですって。あと1つ芋があるので、冬至にまた手作りしましょうかね。でも、説明書に「日数が経つほどできあがったこんにゃくの風味はおちる」と書いてある。じゃあ、また注文？
どうしようかなあ。